"Zarafetin Sembolü: Beyaz Altın Hasadında Yoğun Çalışma!"

Taşköprü Sarımsağında Hasat Sonrası Geleneksel İşlemler Devam Ediyor

Avrupa Birliği (AB) tarafından coğrafi işareti alınan ve Türkiye'de özellikle Temmuz ayında hasadı yapılan Taşköprü sarımsağında, hasat sonrasında yapılan işlemler hız kesmeden sürmekte.

Sarımsaklar, pazara sunulmadan önce, kadınlar tarafından geleneksel yöntemlerle "sıvama" olarak adlandırılan işlem ile kök ve sap kısımlarının temizlenmesiyle demetler halinde satışa hazır hale getiriliyor.
Bu işlemi gerçekleştiren 85 yaşındaki Hanım Demir, çocukluğundan bu yana bu işi yapıyor.
İmece usulü ile çalıştıklarını aktaran Demir, "Eskiden komşularımıza yardımcı olur, onların sarımsaklarını hazırlar, aynı zamanda onlarda bize gelerek birlikte işlerimizi imece usulü tamamlardık. Hem yardımlaşır hem de sohbet ederdik. Bu, kültürümüzün önemli bir parçasıydı." şeklinde konuştu.

Demir, günümüzde imece geleneğinin giderek azaldığını vurgulayarak, "Yeni nesil bu gelenekleri artık pek bilmiyor. Oysa yardımlaşma, dayanışma ve komşuluk kültürümüzün temeli bu geleneğin üzerinedir. Çocuklarımıza bu değerleri aktarmamız ve göstermemiz gerekiyor." ifadelerini kullandı.