Gıdaların Sağlık ve Çevre Üzerindeki Etkileri Araştırıldı

Bilim insanları, gıdaların insan sağlığı üzerindeki etkilerini, geniş kapsamlı epidemiyolojik çalışmalardan elde edilen verilerle değerlendirdi.

Ayrıca, IMPACT World+ yöntemi kullanılarak bu gıdaların çevresel etkileri de incelendi. Bu analiz, üretim, işleme, pişirme, tüketim ve atık süreçlerini içine alan bir yaşam döngüsü değerlendirmesine dayanmaktadır.

ET TÜKETİMİNİ AZALTMAK, YAŞAM SÜRESİNİ UZATIYOR

Çalışmaya göre, günlük kalori ihtiyacının sadece yüzde 10’unu kırmızı et yerine daha çevre dostu besinlerle değiştirmek, her gün yaklaşık 48 dakika daha sağlıklı bir yaşam süresi kazandırabilmektedir.

Uzmanlar, tarlada yetiştirilen meyve, sebze, kuruyemiş ve çevre dostu deniz ürünlerinin tüketiminde artış sağlanmasını öneriyor. Bunun yanı sıra, yüksek oranda işlenmiş et ürünleri, sığır eti, karides ve sera ortamında yetiştirilen sebzelerin tüketiminin azaltılması da çevresel yarar sağlayacağı vurgulanıyor.