Yaz Aylarında Sokak Lezzetlerine Dikkat!

Yaz Sıcağında Gıda Güvenliği Uyarıları

Tavuk, yumurta, şarküteri ürünleri, süt ürünleri, dondurma, yaş pasta, yeşillikler ve mayonezli gıdalar, sıcak hava etkisiyle hızla bakteri üretebilir.
Bu tür ürünler doğrudan güneş altında bırakılmamalı ve mümkün olduğunca çabuk tüketilmelidir. Hijyen konusunda dikkatli olunması büyük önem taşımaktadır.
Uzmanlar, özellikle sokak yemekleri ve pikniklerde ekstra dikkat edilmesi gerektiğini vurguluyor.
GIDA ZEHRİLENMELERİNE DİKKAT EDİLMELİ
Gıda maddelerinin oda sıcaklığında uzun süre bekletilmemesi, pişirme öncesinde hijyen koşullarına uyulması ve pişirme sıcaklıklarının güvenli seviyelerde olması gerekmektedir.
Mide bulantısı, ishal ve halsizlik gibi belirtiler artıyorsa, derhal bir sağlık kuruluşuna danışılmalıdır.
ORTAM SICAKLIĞININ ETKİSİ ÖNEMLİ
Gastroenteroloji uzmanı Ebubekir Şenateş, yaz mevsiminde sıkça tüketilen yeşil yapraklı sebzelerin gıda zehirlenmesine neden olabilecek maddelerin en başında geldiğini belirtti.
Ortam sıcaklığının 30-35 dereceyi geçmesi durumlarında, gıdaların 1 saatten fazla buzdolabı dışında tutulmaması gerektiğine dikkat çeken Şenateş, et ve sebzelerin hazırlanmasında ayrı mutfak ekipmanları kullanılmasının önemine, ayrıca dışarıda tüketilecek yumurtaların 70, tavuk etinin ise 72 dereceye kadar pişirilmesi gerektiğine de vurgu yaptı.