Tarihin Lezzeti: 1500'lü Yılların Sırlarını Barındırıyor!

Düzce'nin Yufkalı Konuralp Pilavı, Geleneksel Lezzetiyle Yeniden Gündemde

Düzce'nin Konuralp mevkiinde üretilen, tarihi 1500'lü yıllara uzanan Yufkalı Konuralp Pilavı, Osmanlı Saray Mutfağı'nın vazgeçilmez tatları arasında yer alıyordu. Ancak zamanla bu eşsiz lezzet unutulmaya yüz tutmuştu.

Sokak aralarında ateşler üstünde pişirilen Konuralp Pilavı, 2021 yılında aldığı Coğrafi işaretle yeniden popülerlik kazandı.

Son yaklaşık dört yıldır hem Düzce'de hem de Türkiye'nin birçok yerinde pişirilmeye başlanan Yufkalı Konuralp Pilavı'nın inceliklerini paylaşan Ayşe Kaya, "Pilavımızın en önemli özelliği, pirincimizin Konuralp'te yetişmesidir."

Ayrıca, kemik suyuyla yapılması ve her malzemenin kendi üretimimiz olmasının da büyük katkısı bulunmaktadır.

Bu pilavın tarihi ise 1500'lü yıllara kadar uzandığı için ayrı bir önem taşımakta.

Geçmişte saray mutfaklarında da ikram edildiğini belirten Kaya, "Yufkalı Konuralp Pilavı, saray mutfağına kadar girmiş bir lezzet" şeklinde konuştu.