Çok Sıcak İçecekler ve Kanser Riski: Yeni Araştırmaların Bulguları

Dünya Sağlık Örgütü’ne bağlı Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı, 2016 yılında aşırı sıcak içecekleri “muhtemelen insan kanserojenleri” arasında sınıflandırmıştı.

Son yıllarda Güney Amerika, Orta Doğu ve Asya'nın ardından Avrupa'da gerçekleştirilen kapsamlı çalışmalar, bu ilişkiyi bir kez daha teyit etti. İngiltere'de yarım milyon üzerinde yapılan araştırmada, günde sekiz fincandan fazla çok sıcak çay ya da kahve tüketen bireylerin, içmeyenlere göre altı kat daha fazla özofagus kanseri riski taşıdığı ortaya konmuştu.

İÇECEĞİN TÜRÜNDEN ÇOK SICAKLIĞI ÖNEMLİ

Uzmanlar, sorunun içeceğin türünden ziyade sıcaklığından kaynaklandığını vurguluyor. Çok sıcak içecekler, yemek borusunun hücrelerine zarar vererek zamanla kalıcı hasara yol açabiliyor. Bu durum, mide asidinin de ek hasar sağlayarak kanser gelişimini kolaylaştırması riskini artırıyor.

Risk sadece sıcaklığa değil, aynı zamanda içme hızına ve yudum büyüklüğüne de bağlı. 65 derece sıcaklıktaki kahveden alınan büyük bir yudum, yemek borusunun iç sıcaklığını 10 dereceye kadar artırabiliyor. Bu durum tekrarlandığında, kronik ısı hasarı riski meydana gelebiliyor.

İDEAL SICAKLIK NEDİR?

Yapılan araştırmalara göre, kahve ve çay için ideal içim sıcaklığı yaklaşık 58 derece olarak belirlenmiştir. Uzmanlar, içeceklerin beş dakika bekletilmesinin sıcaklıklarını 10-15 derece düşürdüğünü, karıştırma, üfleme, kapağı açma ya da biraz soğuk su ya da süt eklemenin de bu içecekleri güvenli hale getirdiğini ifade ediyorlar.