Sahurda Mutlaka Bulunması Gereken: Tok Tutan 5 Malzemeli Tarifiyle Sofralarınızı Şenlendirin!

Erzincan'ın Tandır Ketesi Sahur Sofralarının Vazgeçilmezi

Erzincan ve Doğu Anadolu Bölgesi'nin yöresel lezzetlerinden biri olan tandır ketesi, Ramazan ayında özellikle sahur sofralarının önemli bir parçası olarak dikkat çekiyor. Bu lezzeti, tereyağı, süt, un, tuz ve maya ile hazırlanan hamurdan oluşuyor.

Tok tutma özelliği dolayısıyla Ramazan ayında Erzincanlılar arasında yoğun bir talep görmektedir. Bu özel ayda fırınlar, sahur için özel kete üretiminde yoğun bir çaba harcıyor. İşletme sahipleri, ürettikleri ürünleri kargo aracılığıyla il dışına da göndermekte.

Son haftalarda keteye olan ilginin artmasıyla birlikte imalathanelerde yoğun çalışma saatleri başladı. Ramazan ayı nedeniyle vardiyalı olarak çalışan ustalardan Kezban Nalbant, ketenin nasıl yapıldığını şöyle açıklıyor: "Erzincan'da her zaman ketemiz üretiliyor; fakat Ramazan'da talep arttığı için daha fazla üretiyoruz. İlk olarak tandır ekmeğimizi pişiriyoruz. Ardından keteyi hazırlıyoruz. Tüm siparişleri akşamdan hazırlayıp, sabah erkenden gelip açıyoruz. Ekmek öncelikli olduğu için önce ekmek pişiyor, ardından keteyi hazırlıyoruz ve istenilen adreslere gönderiyoruz."

Ketemizin güzel bir özelliği, sahurda tok tutmasıdır. Bu nedenle genellikle sahur için tercih edilmektedir. Bu besin maddesini geç saatte çıkarıyoruz ki müşterilerimiz sahurlarında taze tüketsinler. Cevizlisi, sıvı yağlısı, içsiz ve bol içlisi gibi çeşitli seçeneklerimiz mevcut. İsteğe göre hazırlıyor ve siparişlerimizi gönderiyoruz. Niyetli olduğumuz için sıcak havalarda çalışmak bizim için zorluk yaratıyor." diye belirtti.