Sahur Sofralarının Vazgeçilmezi: Kilosu 400 TL’yi Bulan Besleyici Zenginlik!

Erzincan Tulum Peyniri Ramazan Sofralarının Vazgeçilmezi

Erzincan'da, göçerler mayıs ve haziran aylarında hayvanlarını zengin bitki örtüsüne sahip 1500-3000 rakımlı dağların zirvelerinde ve eteklerinde bulunan meralarda beslemektedir. Koyun ve keçilerinin sağdığı doğal ve taze süt ile Kemah tuzu ve doğal peynir mayası (şirden) kullanarak, benzersiz Erzincan tulum peynirini üretmektedirler.

Göçerler, çiğ akkaraman koyunu ve kıl keçisi sütünden hazırladıkları tulum peynirini, koyun postundan elde edilen tulumlar, plastik bidonlar ve vakumlu ambalajlarda saklamaktadır.

Yüksek rakımlı yaylalardan sofralara ulaşan bu tulum peyniri, zengin karbonhidrat ve protein içeriği sayesinde tokluk hissi sağlamaktadır. Erzincanlılar, tulum peynirini sahur ve iftar sofralarında sıkça kullanmaktadır.

Esnaf kilo fiyatını 400 TL olarak belirlerken, bu yıl da tulum peynirinin sofraların vazgeçilmezi olduğunu vurguladı. Esnaf Özkan Beydili, "Yüksek protein ve karbonhidrat içeriği nedeniyle tokluk hissi veren bir üründür. Bu bağlamda, Ramazan'da hem sahurda hem de iftar sofralarının olmazsa olmazıdır" dedi.