BALKABAĞININ FAYDALARI VE TÜKETİM YÖNTEMLERİ

Balkabakları, canlı renklerini sağlayan karotenoid bileşenleriyle öne çıkmaktadır. Beta-karoten, vücutta A vitaminine dönüşerek göz sağlığı, cilt durumu ve bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur.

Yapılan araştırmalar, karotenoid açısından zengin bir beslenmenin kalp hastalıkları ile bazı kanser türlerinin riskini azaltabileceği ve iltihaplanmayı hafifletebileceğini göstermektedir. DailyMail'de yayınlanan habere göre; ayrıca, balkabakları C vitamini ve potasyum bakımından da oldukça değerlidir. C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirirken kolajen üretimine de katkıda bulunur. Yüksek potasyum seviyesi ise kalp sağlığını korur ve sodyum dengesinin sağlanmasına yardımcı olur. Lif açısından zengin olan balkabağı ise kan şekerini dengeleyerek bağırsak sağlığını desteklerken uzun süre tok kalmayı sağlar.

Dev tarla kabakları genellikle oyma işlemleri için tercih edilse de, çorba ve tatlı köftelerde de kullanılabilir; etleri sulu ve liflidir. Yemek yapımında daha küçük ve yoğun çeşitlerin tercih edilmesi önerilmektedir:
KABAK ÇEKİRDEĞİ: KÜÇÜK AMA ETKİLİ
Balkabağının çekirdekleri, temel mineraller açısından oldukça zengindir. Özellikle çinko, magnezyum ve selenyum, bağışıklık sistemi, bağırsak sağlığı ve hormon dengesinde önemli rol oynar. Çinko eksikliği, enfeksiyonlara karşı duyarlılığı artırabilirken, selenyum inflamasyonu azaltmakta, magnezyum ise kas gevşemesi ve uyku kalitesine katkıda bulunmaktadır.

Kabak çekirdeği, lif ve bitkisel protein kaynağı olarak da dikkat çeker. Bu besinler, bağırsak mikrobiyomunu destekleyerek sindirimi kolaylaştırırken bağışıklık sistemini güçlendirmektedir. İçerdiği triptofan, serotonine ve melatonine dönüşerek uyku düzeninin sağlanmasında etkilidir.

BALKABAĞI NASIL TÜKETİLİR?

Balkabağı, tatlı ve tuzlu yemeklerde kullanılabilecek çok yönlülükte bir üründür:
Küp doğranarak zeytinyağı ve baharatlarla kavrulabilir.
Smoothielere eklenerek kremsi bir kıvam oluşturulabilir.
Püre haline getirilip krep veya kek hamurlarına katılabilir.
Çorba ve salatalara kabak çekirdeği ilave edilebilir.