Kış Sofralarının Vazgeçilmezi: İmece Usulü Kürül Hazırlığı!

Köroğlu Mahallesi'nde İmece Usulü Kürül Hazırlığı

Köroğlu Mahallesi'nde yaşayan kadınlar, geçmişte olduğu gibi imece usulüyle hazırladıkları kürül için belirlenen zamanlarda bir araya geliyor.

Sabahın erken saatlerinde işe koyulan kadınlar, un, tereyağı, süt ve kaymak gibi doğal malzemeleri kullanarak yoğurdukları hamurları şekillendirip çarşafların üzerine sererek dinlenmeye bırakıyor. Ardından, taş fırınlarda gün boyunca pişirilen kürül, komşulara ve akrabalara dağıtılıyor, misafirlere çay eşliğinde ikram ediliyor.

Katkı maddesi içermeyen ve geleneksel yöntemlerle üretimleriyle benzersiz bir lezzet sunan kürül, uzun süre bozulmadan saklanabiliyor ve kış boyunca tüketiliyor.

Kıbrıscık Kültür Yardımlaşma Dayanışma ve Tanıtma Derneği Başkanı Eylem Gökmen Yılmaz, AA muhabirine gelenekleri gelecek nesillere aktarmayı hedeflediklerini açıkladı.

Yılmaz, kürülün genellikle yaylalarda yapıldığını belirterek, "Şu anda yaylalara çıkan yok, bu mevsime kaldı. Akşamdan havaya göre program yapılıyor. Kime yapılacak, ne kadar yapılacak belli. Hamurun erken saatte yoğurulması gerekiyor. Hamurda kullanılan süt, tereyağı ve kaymak, kendi yaptığımız ürünler." şeklinde konuştu.

Kürülün köklü bir geçmişi olduğuna dikkat çeken Yılmaz, "700 yıldır yapıldığını eski kaynaklardan ve atalarımızdan biliyoruz. Gelecek kuşaklara bu adetlerimizi aktarmakta zorluk yaşıyoruz. Yeni nesil maalesef sahiplenmiyor. Nüfusumuz giderek azalıyor ve yaşlanıyor. İnşallah devam eder diye umut ediyoruz. Amacımız bu." ifadelerini kullandı.

Yılmaz, kürülün yapım ve pişirme aşamalarından bahsederek, hazırlanan kürülün evlere götürüldüğünü ve kış boyunca tüketildiğini aktardı. Mahalleli kadınlardan Hatice Evcet, Hacer Yet ve Kezban İlhan da asırlardır devam eden geleneği yaşatmanın mutluluğunu dile getirdi.