Kendi Emeğiyle Başarıya Koşuyor: Alt Katında Ürettiği Ürünleri Köy ve İlçelere Satıyor

Çampınar Köyünde Geleneksel Ekşi Maya ile Ekmek Üretimi Ticari Hale Geliyor

Çampınar köyünde eşi ve dört çocuğuyla birlikte yaşayan Eraslan, yüz yılı aşkın bir geçmişe sahip geleneksel ekşi mayayı kullanarak evde üretilen ekmeği ticari bir ürüne dönüştürmeye karar verdi.

Eraslan, evinin alt katını 2 yıl önce fırına dönüştürerek, 30 yıldır kendi yaptığı ekşi maya ve köyde yetiştirdikleri buğdaydan elde ettiği unla ekmek yapmaya başladı.

İlk aylarda pazarlama süreçlerinde zorluklar yaşayan Eraslan, eşinin desteğiyle bu sorunları aşarak haftada üç gün ekmek üretmeye başladı. Ürettiği ekmekler, çevre köy ve ilçelere dağıtılarak satılmakta.

Eraslan, Anadolu Ajansı muhabirine yaptığı açıklamada, köyde birçok evde ekşi maya ile üretilen ekmeğin "Çampınar somunu" olarak bilindiğini ve insanların bu ekmeği çok beğendiklerini belirterek, ticari bir ürün hâline getirme arzusunu dile getirdi.

Çampınar köyünde sadece bu ekmeği tanıtmak ve ekonomiye katkıda bulunmak amacıyla iki yıl önce fırın açtıklarını ifade eden Eraslan, "Çocukluğumdan beri ekmek yapıyorum. Daha önceleri köyde küçük fırınlarımızda yapıyorduk. Bu işin ilgi göreceğine inandığımız için bu girişimde bulunduk." dedi.

Eraslan, başlangıçta tanıtım konusunda zorluklar yaşadıklarını ancak ekmeklerinin zamanla beğenilmesiyle birlikte taleplerin arttığını aktardı. Ekşi mayanın sağladığı lezzet ve tazelik nedeniyle tercih edildiğini vurgulayan Eraslan, "Müşterilerimiz oldukça memnun. Ekmeğimiz ekşi mayalı olduğu için uzun süre taze kalabiliyor. Şeker ve tansiyon hastaları rahatlıkla tüketebiliyor. İçinde kendi yetiştirdiğimiz özel buğdaydan elde edilen un var. Ekşi mayamızı 30 yıldır aynı yöntemle kullanıyoruz. Bu, ekmeğimizin uzun süre taze kalmasını sağlıyor ve katkı maddesi içermediği için tercih ediliyor." şeklinde konuştu.

"Arabayla Götürüp Adreslere Teslim Ediyorum"

Mustafa Eraslan, eşinin fırın açma fikrine destek verdiğini ve iki yıldır birlikte çalıştıklarını aktararak, "Başlarda tanıtımda zorlandık. Osmancık'ta bu ekmek bilinmiyordu. Kahvehanelerde elimde ekmekle dolaşarak satmaya çalıştım, ama şu anda talepler oldukça iyi. Arabayla götürüp adreslere teslim ediyorum. Genellikle yaşlılar bu ekmeği tercih ediyor." diye belirtti.

Köy muhtarı Sezai Narin, "Çampınar somunu"nun geleneksel olarak köyde yüzyıldan fazla bir süredir üretildiğini ifade etti.

Köyün köklü geçmişine vurgu yapan Narin, "Köyümüzde mahalle fırınları var ve burada Çampınar somunu üretiliyor. Bu ekmeğin özelliği ekşi mayadır. Ekşi maya, köyümüzün ekmeğine lezzetini veren en önemli unsurdur. Köy sakinlerinden birisi büyük bir fırın kurarak bu ekmeği ticari olarak üretmeye başladı ve haftada üç gün ekmek yapıyor. Ekmek büyük ilgi görüyor." ifadelerinde bulundu.

Köy sakinlerinden Servet Ünal, Çampınar somununu sürekli tükettiğini ve el yapımı, katkı maddesi içermediği için bu ekmeği tercih ettiğini belirtti.