Kars'ta Kadınlardan Geleneksel Erişte Kesim Festivali!

Karslı Kadınlar Kış Sofraları İçin Erişte Hazırlıyor

Hava sıcaklıklarının düşmeye başladığı bu dönemde, Karslı kadınlar kış sofralarının vazgeçilmezi olan erişteyi imece usulüyle, yani el birliğiyle hazırlamak için bir araya geliyor. Köy evlerinde toplanan kadınlar, birlikte hamur yoğurup açıyor ve tezgahlara serdikleri bembeyaz unlu hamurları özenle keserek, erişte haline getiriyorlar.

Kars'ın Akyaka ilçesine bağlı Duraklı köyünde komşularıyla birlikte kış hazırlığı yaptıklarını dile getiren Gülsen Demirkaya, ''Köyümüzün geleneksel yemeğidir, kış aylarında yapmayı tercih ediyoruz'' şeklinde konuştu.

Bu geleneğin yalnızca bir mutfak etkinliği olmadığı, aynı zamanda sosyal bir etkinlik işlevi de gördüğü vurgulanıyor. Bu buluşmalar, komşuluk ilişkilerini güçlendirirken, aynı zamanda nesilden nesile aktarılan kültürel bir miras olma özelliği taşıyor. Yaşlı kadınlar, genç kuşaklara erişte yapımının inceliklerini öğretirken, bir yandan da sohbetler gerçekleştiriliyor, fıkralar anlatılıyor ve sıcak bir dayanışma ortamı oluşuyor.

Kesilen erişteler, gün ışığında kurutulduktan sonra kış boyunca tüketilecek ve Kars'ın meşhur kaz eti ile birlikte sofralarda lezzet katacak.