Karpuzdan Kâra: Pekmezle 25 Kat Daha Değerli Hale Geldi!
Osmaneli Belediyesi'nden Karpuz Pekmezi Üretimi Çalışmaları
Osmaneli Belediyesi, son zamanlarda tarlada kilogram fiyatı 1 liraya kadar gerileyen Osmaneli karpuzuna değer kazandırmak amacıyla yeni bir proje başlattı.
Gerçekleştirilen Ar-Ge çalışmaları sonucunda, belediye bünyesinde bulunan Ayva Lokumu ve Yöresel Ürün Üretim Tesisi'nde karpuz pekmezi üretme kararı alındı.
Tesiste, karpuzun suyu posasından ayrılıp sıkıldıktan sonra süzgeçlerden geçirilerek 7-10 saat boyunca kazanlarda kaynatılmakta. Kadınlar tarafından işlenen günlük 200 ton karpuz, pekmeze dönüştürülüyor.
Ortalama 10 kilogram karpuzdan elde edilen 1 litrelik pekmez, 250 liradan satışa sunulmakta. Pekmezle değer kazanan karpuz, tarla fiyatına göre 25 kat daha fazla kazanç sağlamaktadır.
Osmaneli Belediye Başkanı Bekir Torun, AA muhabirine verdiği bilgide, ilçenin yılda yaklaşık 70 bin ton karpuz üretimi ile Türkiye pazarında önemli bir konumda bulunduğunu ifade etti.
Karpuz hasat döneminin 1-1,5 aylık bir süreçte gerçekleştiğini belirten Torun, şu açıklamada bulundu:
“Bu yıl fiyatların düşük seyretmesi ve arz fazlası nedeniyle üreticimizin zorluk çektiğini gözlemledik. Belediye olarak ‘karpuzları nasıl değerlendirebiliriz?’ sorusunu sorduk. Daha önce başarılı bir şekilde yürüttüğümüz ayva lokumu projemizle elde ettiğimiz sonuçlar tatmin edici olmuştu. Ayva lokumu, ulusal bir lezzet haline geldi ve birçok zincir markette yer almakta. Bu, çiftçilere önemli faydalar sağladı. Karpuzda da aynı yaklaşımı benimsedik ve karpuz pekmezi üretimine geçtik.”
Torun, karpuz pekmezinin tamamen doğal yöntemlerle hazırlandığını vurguladı ve sözlerini şu şekilde sürdürdü:
“Yüzde 100 karpuzdan imal edilmektedir, içerisine başka hiçbir katkı maddesi eklenmemektedir. 10 kilogram karpuzdan yaklaşık 1 kilogram pekmez elde ediyoruz. Bu süreç, ürünün raf ömrünü uzatmakta ve pazarlama süresini iki yıla kadar çıkartabilmektedir. Ayrıca depolama ve lojistik açısından da avantaj sunmaktadır. Analiz sonuçlarımız oldukça başarılıdır. Ben kendim de her sabah bu ürünü tüketiyorum. Eşsiz ve lezzetli bir ürün olduğunu düşünüyoruz. Türkiye’nin beğeneceğine inanıyoruz. Gelecek yıllarda karpuz pekmezi, sofralarımızda yeni bir tat olarak yer alacak ve alternatif bir pazar haline gelecektir.”
Osmaneli Belediyesi Yöresel Ürünler Üretim Merkezi Koordinatörü Abdullah Tetik, coğrafi işaretli Osmaneli karpuzunun aroma ve lezzetiyle öne çıktığını, ancak son zamanlarda üreticinin fiyat konusunda zorluklar yaşadığını dile getirdi.
Belediye olarak, karpuzdan katma değer oluşturabilecek bir ürün geliştirmeye çalıştıklarını belirten Tetik, “Geliştirdiğimiz proje, üreticilerimize bir umut kaynağı oldu. Çünkü son dönemlerde karpuz fiyatlarının düşüklüğü nedeniyle çiftçiler, karpuzlarını satmakta ve masraflarını karşılamakta zorlanıyordu. Üreticilerden onlara kar sağlatacak biçimde satın alarak karpuz pekmezine dönüştürdük ve böylece değer katan bir ürün haline getirmiş olduk.” şeklinde konuştu.
Tetik, tesiste kadınların çalıştığını ifade ederek, “Marka ve coğrafi işaret çalışmaları, karpuz pekmezi üzerinden devam etmektedir. Çünkü Osmaneli'nin coğrafi işaretli karpuzundan pekmez üretilmektedir. Karpuz pekmezini, Türkiye'ye Tarım Kredi Kooperatifi aracılığıyla da tanıtacağız.” dedi.