Yapraklı Yeşil Sebzelerle Kalp Sağlığınızı Koruyun

Kalp ve damar sağlığınızı koruma amacıyla büyük harcamalar yapmak ya da karmaşık diyetlerle uğraşmanıza gerek bulunmuyor. Avrupa Beslenme Dergisi’nde yayımlanan yeni bir araştırmaya göre, ıspanak, karalahana ve brokoli gibi yeşil yapraklı sebzeler, kalp krizi ve inme riskini önemli ölçüde azaltabilmektedir.

TheSun’da yer alan habere göre, Avustralya’daki Edith Cowan Üniversitesi tarafından gerçekleştirilen araştırmada, bu sebzelerde bulunan K1 vitamininin, damar sertliği olarak bilinen aterosklerozun önlenmesinde önemli bir rol oynadığı tespit edildi. Araştırmacılar, günde yalnızca bir buçuk su bardağı bu tür sebzelerin tüketilmesinin, atardamarlarda kalsiyum birikimini engelleyerek damarların daralmasını önleyebileceğini ifade ediyor.

"ISPANAK, KARALAHANA VE BROKOLİ NEDEN FARK YARATIYOR?"

Araştırmaya liderlik eden Montana Dupuy, "Ispanak, karalahana ve brokoli gibi yeşil yapraklı sebzeler, kardiyovasküler hastalıkların özelliklerinden biri olan damar kalsifikasyonunu önlemeye katkı sağlayabilecek K1 vitaminsidir" dedi. Dupuy, ayrıca bu sebzelerin günlük yemeklere kolaylıkla eklenebileceğini belirtti.

Bir porsiyon pişirilmiş ıspanakta 800 mcg'nin üzerinde, brokolide ise yaklaşık 220-250 mcg potasyum bulunduğu bilgisi verilmektedir. Bu oranlar, bir yetişkinin günlük K1 vitamini ihtiyacını karşılamak için yeterlidir.

Araştırmada, önerilen miktarın yüzde 30 daha fazlasını K1 vitamini tüketen kadınların uzun vadede damar hastalığına yakalanma riskinin daha düşük olduğu gözlemlenmiştir. Dr. Marc Sim, “Boyun damarlarını incelediğimizde, daha fazla K1 vitamini alan kişilerde daha ince damar duvarları tespit ettik. Bu durum, aterosklerozun önlenmesi açısından oldukça mühim bir gösterge” ifadelerinde bulundu.

Araştırma ekibi, bu bulgular ışığında yaşlı bakım evleri gibi özel beslenme gereksinimi olan gruplar için K1 vitamini açısından zengin yeni gıdalar geliştirmeye başlamıştır. Araştırmacı Dr. Liezhou Zhong, “Bu çalışma, toplumun sağlık düzeyine doğrudan katkıda bulunacak somut ürünlerin üretimi konusunda rehberlik ediyor” dedi.

Kalp hastalıkları dünya genelinde en yaygın ölüm nedenleri arasında yer almakta. Avustralya’da her 12 dakikada bir, İngiltere’de ise her dört ölümden biri kalp ve damar hastalıklarına dayandırılıyor.