Kahve Tüketimi ve Ölüm Riski Arasındaki İlişki İncelendi

Tufts Üniversitesi’ne bağlı Gerald J. ve Dorothy R. Friedman Beslenme Bilimi ve Politikası Okulu tarafından gerçekleştirilen yeni bir gözlemsel çalışma, kahve tüketiminin ölüm riskiyle olan ilişkisini, kahveye eklenen şeker ve doymuş yağ miktarına göre değiştirdiğini ortaya koydu.

SADE KAHVENİN FAYDALARI

The Journal of Nutrition dergisinde yayımlanan bu araştırma, günde 1-2 fincan kafeinli kahve tüketmenin, tüm nedenlere bağlı ölüm ve kalp-damar hastalıklarından kaynaklanan ölüm riskinde azalma ile ilişkili olduğunu gösterdi.

Özellikle siyah kahve ya da düşük miktarda şeker ve doymuş yağ içeren kahve tüketiminin, kahve içmeyen bireylere göre yüzde 14 oranında daha düşük ölüm riski ile bağlantılı olduğu belirlendi. Ancak yüksek miktarda şeker ve doymuş yağ içeren kahvelerde benzer sağlık yararları gözlemlenmedi. Çalışmanın kıdemli yazarı ve Friedman Okulu’ndan Profesör Fang Fang Zhang, "Kahvenin sağlığa olası faydaları, içeriğindeki biyoaktif bileşenlerden kaynaklanabilir. Ancak bulgularımız, eklenen şeker ve doymuş yağın bu faydaları azaltabileceğini ortaya koyuyor" ifadelerini kullandı.

46 BİN KİŞİ ÜZERİNDE ARAŞTIRMA YAPILDI

1999-2018 yılları arasında gerçekleştirilen Ulusal Sağlık ve Beslenme İnceleme Anketi (NHANES) verileri temel alınarak yapılan çalışmada, 20 yaş ve üstü 46 bin yetişkinin kahve tüketim alışkanlıkları incelendi. Tüketilen kahve çeşitleri, kafeinli veya kafeinsiz olmasına, şeker ve doymuş yağ içeriklerine göre kategorize edildi. Ölüm nedenleri ise genel ölüm, kanser ve kalp-damar hastalıkları şeklinde sınıflandırıldı. Araştırma bulgularına göre, günde en az bir fincan kahve tüketen bireylerin tüm nedenlere bağlı ölüm riski yüzde 16 daha düşüktü. Günde 2-3 fincan kahve tüketenlerde bu oran yüzde 17’ye yükseldi. Ancak üç fincandan fazla kahve tüketiminde ölüm riskindeki azalma artmadı, hatta kalp hastalıklarına bağlı ölümlerdeki azalma etkisi zayıfladı.

EKLENEN ŞEKER VE DOYMUŞ YAĞA DİKKAT

Araştırma ekibinden Bingjie Zhou, “Kahveye eklenen şeker ve doymuş yağın etkisini detaylı bir şekilde inceleyen pek az çalışma mevcut. Bizim bulgularımız, Amerikan Beslenme Rehberi’nin şeker ve doymuş yağ alımını sınırlandırma tavsiyesi ile örtüşmektedir" şeklinde konuştu. Çalışma, ABD Ulusal Sağlık Enstitüleri’ne bağlı Ulusal Azınlık Sağlığı ve Sağlık Eşitsizlikleri Enstitüsü tarafından desteklenmiştir.