Huzurlu bir geçim için mutfak masrafını aşan yeni iş modeli: Türkiye’nin dört bir yanına ulaşıyor!

Kozcağız'da İstiridye Mantarı Üreten Girişimci Başarı Hikayesi

Kozcağız beldesinin Sütlüce köyünde yaşayan 41 yaşındaki Cengiz Özdemir, 19 Mayıs Üniversitesi İnşaat Teknikerliği Bölümü'nden mezun olduktan sonra bir süre çiftçilik yaparak hayatını sürdürdü. Ancak televizyonda izlediği bir girişimcinin ilhamıyla istiridye mantarı üretmeye karar verdi.

Halk Eğitim Merkezi Müdürlüğü tarafından düzenlenen istiridye mantarı üretim kursuna katılan Özdemir, ayrıca Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumu'nun (TKDK) sunduğu Genç Çiftçi Projesi'ne başvuruda bulundu.

Proje çerçevesinde 30.000 lira hibe alan Özdemir, 2017 yılında 112 metrekarelik alanda bir mantar üretim çadırı kurdu ve bu alandan yılda 12 ton istiridye mantarı elde etmeye başladı. Talebin artması ile birlikte üretim alanını üç çadıra çıkararak toplamda 336 metrekareye ulaştı. Daha önceden dışarıdan temin ettiği kompostları, yeni aldığı makinelerle kendisi üretmeye başladı. Böylece, yıllık 36 ton mantar üretilen tesiste köyünde yaşayan 15 kadına istihdam sağladı.

"Sabırlı Olup Gayret Ettik"

Cengiz Özdemir, AA muhabirine yaptığı açıklamada, televizyonda izlediği bir girişimcilik programının etkisiyle evinin mutfak giderlerini karşılamak amacıyla mantar üretmeye karar verdiğini belirtti. İl Tarım ve Orman Müdürlüğü yetkilileriyle düşüncesini paylaştıktan sonra Genç Çiftçi Projesi sayesinde kendi mantar serasını oluşturduğunu ve bir ay gibi kısa bir süre içerisinde ürün almaya başladığını ifade etti. Özdemir, "İlk olarak tek çadırda 112 metrekare alanda başladığımız üretimimiz, artan taleplerle üç çadıra, yani 336 metrekareye ulaştı. Şu anda yılda 36 ton mantar üretiyoruz. Bu mantarlar, başta Ankara ve İstanbul olmak üzere Bartın ve çevre illerdeki marketlere ve pazarlara tedarik ediliyor ve kısa sürede tükeniyor." dedi.

Özdemir, üretime ilk başladığında zaman zaman zorluklarla karşılaştığını ve ürün alamadığını, ancak asla pes etmediğini vurgulayarak, "Çok sabırlı olduk, gayret ettik ve başardık. Üretimi seviyorum. Yaşadığım zorluklara rağmen hiçbir zaman 'Bu işi yapamayacağım.' demedim. Yılmadan çalıştık ve ayakta durarak başarılı olduk. Ayrıca, köyümüzdeki kadınları istihdam ederek üretimimizi artırıyoruz." şeklinde konuştu.

"Her Zaman Üretim Şart Diyoruz"

Mantarları kısa sürede günlük ve taze olarak piyasaya sunduklarını ifade eden Özdemir, şöyle devam etti:
"İlk çadırımı 'evin mutfak masrafını karşılasın' diye kurmuştum. Başlangıçta bir çadırla yola çıktık, sonra talep artınca ikinci ve üçüncü çadırımızı da kurduk. Kısa zamanda dördüncü çadırımızı açmayı hedefliyoruz. Ürünlere olan talep yüksek olduğu için pazar sorunu yaşamıyoruz, hatta bu talebi karşılamada zorluk çekiyoruz.

Bu işe girmiş olmaktan mutluyum. Burayı sadece ekonomik bir kazanç kaynağı olarak değil, aynı zamanda bir rahatlama aracı olarak değerlendiriyorum. Üretim yapmak isteyenler, bulundukları Tarım ve Orman İl Müdürlüklerine başvurarak araştırma yapabilirler ve hibe desteklerinden yararlanabilirler. Başladıkları işlerde sabırlı olmalarını, üzerine gitmelerini öneriyorum; mutlaka başarabilirler. Biz her zaman üretimin şart olduğunu savunuyoruz." diyen Özdemir, kendi işini kurmanın mutluluğunu yaşadığını belirterek, iş arayan gençlerin bu ve benzeri alanlara yönelmelerinin önemine dikkat çekti ve devletin bu konuda sağladığı imkanları da vurguladı.

İl Tarım ve Orman Müdürü Yasin Önder de mantarın özellikle kapalı alan üretimine uygun olduğunu belirterek, istiridye mantarı üretiminin hızla gelişim gösterdiğini aktardı. Önder, "Gayret eder ve iyi bir şekilde örgütlenirsek hem istiridye hem de kültür mantarı konusunda marka il olabiliriz. Bunun için Genç Çiftçi projeleri ve yüzde 70 hibe desteklemeli projeler bulunmaktadır. Özellikle gençlerimizin bu fırsatlardan yararlanmalarını bekliyoruz. Bizler de çiftçilerimize her türlü bilgi ve desteği sunmaktayız." şeklinde konuştu.