Peynirin Uyku Üzerindeki Olumsuz Etkileri Araştırıldı

İngiltere merkezli bir uyku araştırma şirketi tarafından gerçekleştirilen çalışmada, peynirin uyku kalitesi üzerindeki etkileri değerlendirildi. Araştırmaya katılan 30 gönüllü, dört gece boyunca İngiltere'de sıkça tüketilen brie, cheddar, stilton ve mozzarella peynirlerinden dördünü yatmadan önce yedi.

Katılımcıların gördüğü kabuslarda genellikle aldatılma, eski sevgiliyle karşılaşma, doğum gününün unutulması ve arkadaşların saldırıya uğraması gibi olumsuz temalar öne çıktı.

En fazla kabusu tetikleyen peynir çeşitleri arasında brie ilk sırada yer aldı. Brie tüketen bireylerin yüzde 68’i rahatsız edici rüyalar gördüğünü belirtirken, stilton için bu oran yüzde 63, cheddar için yüzde 56 ve mozzarella içinse yüzde 40 olarak kaydedildi.

Ayrıca, peynirin uyku süresini olumsuz etkilediği de gözlemlendi. Katılımcıların yarısı, gece başına ortalama 1 saat 7 dakika daha az uyudu. Kadınlar, erkeklere kıyasla ortalama 5 dakika daha fazla uyku kaybı yaşadı.

Beslenme uzmanı Amie Alexander, peynirin içeriğindeki doymuş yağ ve proteinlerin sindiriminin uzun sürdüğünü, bunun da vücut sıcaklığını artırarak derin uykuyu engelleyebileceğini ifade etti. Uzman, peynirde bulunan triptofanın da uyku ve ruh halini düzenleyen serotonin ve melatonin hormonlarının üretimini tetiklediğini vurguladı. Bu durum, özellikle REM uyku evresinde daha canlı rüyaların yaşanmasına yol açabiliyor.

Mayo Clinic'in verilerine göre; cheddar, stilton ve brie gibi olgunlaşmış peynirler yüksek tiramin içerirken, mozzarella taze ve pastörize sütten üretildiği için daha düşük tiramin seviyelerine sahiptir. Bu bilgi, mozzarella'nın neden en az kabus tetiklediğini de açıklamaktadır.

Öte yandan, daha önce British Cheese Board tarafından yapılan bir araştırmada, peynirin uyku kalitesini artırabileceği öne sürülmüştü. Çalışmada, gönüllülerin yüzde 72’si yatmadan önce peynir tükettikten sonra daha iyi uyuduklarını ve kabus görmediklerini belirtmişti.

Dr. Judith Bryans ise “Peynirdeki triptofan, stresi azaltarak uykuya geçiş sürecini kolaylaştırabilir. Bu nedenle her zaman kötü bir tercih olmayabilir” şeklinde açıklamada bulundu. Bu nedenlerle peynirin uyku üzerindeki etkilerine dair kesin sonuçlara ulaşmak şu an için mümkün görünmüyor.