Emekle Yetiştirilen Lezzet: Artık Tezgahlarda!

Kars'ın Özgün Gravyer Peyniri Pazara Sunuluyor

Kentin 2 bin 500 rakımlı zengin bitki örtüsü ve çiçeklerle bezeli meralarında beslenen ineklerin sütünden üretilen gravyer peyniri, uzun emeklerle hazırlanıyor.

Üreticiler, ortalama 20-25 kilogram tam yağlı inek sütünden 1 kilogram gravyer peyniri elde ediyor. Mayıs ayında toplanan sütler, yöreye özgü bakır kazanlarda işlenerek çeşitli aşamalardan geçiriliyor ve dinlendirilmek üzere bırakılıyor.

Sarıkamış ilçesinde kilosu 900 liradan satışa sunulan tescilli gravyer peyniri, raflardaki yerini almaya başladı.

Peynir üreticisi Furkan Turut, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Boğatepe köyünde sezonun ilk gravyer peynirlerini satışa sunduklarını belirtti.

Turut, sezonun ilk gravyerini kesip hazırlamaya başladıklarını ifade ederek, "Bu gravyerimiz mayıs ayında üretildi ve kalıplara konuldu. Olgunlaşma süreci tamamlandıktan sonra tezgahımıza ulaştı. Kestiğimiz gravyer tekerinin ağırlığı yaklaşık 80 kilogramdır. Geçen yıla göre daha büyük; kesilerek paketlenecek ve tezgahımıza yerleştirilecektir. Müşterilerimizin taleplerine göre 500 ya da 1 kilogramlık paketler hazırlayıp, vakumladıktan sonra soğuk zincir araçlarıyla Türkiye'nin dört bir yanına gönderiyoruz." dedi.

Vatandaşlardan Halil Cihangir, Kars'ın çok özel bir peyniri olduğunu vurgulayarak, "Sezonun ilk gravyerinin tadına baktık, gerçekten çok lezzetli." ifadesinde bulundu.