Dondurmalar Sağlığı Tehdit Ediyor!

Çilekli, çikolatalı, vişneli ve vanilyalı... Yaz aylarının gelmesiyle birlikte farklı lezzetlere sahip dondurmalara "hayır" demek pek mümkün olmuyor. Ancak, dondurmaların sağlığınıza ciddi zararlar verebileceği unutulmamalıdır. Uzmanlar, özellikle kristalize olmuş ve üzerinde buz parçaları bulunan dondurmaların bakteri barındırdığına dikkat çekiyor.

Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Uzmanı Dr. Gökçe Demir, "Dondurmada en yaygın bulunan bakteriler arasında listerya ve salmonella yer alıyor. Bu mikroorganizmalar, donma sıcaklığında bile ürüyebiliyor." diyerek bu tür dondurmaların tüketiminin bulantı, kusma, karın ağrısı, kramp ve ishal gibi rahatsızlıklarla sonuçlanabileceğini vurguladı.

Dr. Gökçe Demir, çözüp tekrar dondurulmuş dondurmaların risk taşıdığına işaret etti. "Soğuk zincirin bozulması durumunda, dondurma tüketimi ciddi sağlık sorunlarına ve bağırsak iltihabına sebep olabilir. Eğer dondurmanın üzerinde küçük buz parçaları görünüyorsa bu, dondurmanın çözüldüğünü ve tekrar dondurulduğunu gösterir, bu da besin sağlığını olumsuz yönde etkileyebilir. Hem kristalize olmuş hem de kumlu bir texture’a sahip dondurmalar risklidir." şeklinde konuştu.

Dondurma Kaşıklarında Çapraz Bulaş Riski

Kristalize olmuş dondurmaların yanı sıra, dondurma kaşıkları da sağlığı olumsuz etkileyebiliyor. Uzmanlar, "Dış ortamda gözle görülmeyen milyonlarca mikroorganizma mevcut. Dondurma kaşıklarının gün boyunca açık havada kalması, bu mikroorganizmaların dondurmaya geçmesine neden olabilir. Kaşıkları koydukları suyun bulanıklığı da dikkate alınmalıdır." uyarısında bulundu.

Dondurmanın İyi Olma Kriterleri

Kristalize dondurmaların müşterilere asla verilmemesi gerektiğini ifade eden dondurma ustası Yaşar Çarlı, iyi bir dondurmanın nasıl olması gerektiğine dair bilgiler sundu. Dondurma ustası, dondurmanın uygun metotla alınmadığında eriyerek uzayabileceğini ve içinde yabancı maddelerin bulunma riskinin artabileceğini vurguladı.
Ayrıca, dondurmanın güneşte tutulduğunda erimemesi, katkı maddesi içerdiğini belirtmektedir.

Hijyen ile ilgili olarak, dezenfekte edilmiş temiz kaşıkların kullanılması gerektiği vurgulandı. Kaşıkların sürekli olarak değiştirilip dezenfekte edilmesinin önemi dile getirildi. Özellikle birden fazla müşteriye hizmet verildiğinde hijyen kurallarına riayet edilmesinin zorunlu olduğu kaydedildi.
Son olarak, uzmanlar tüketicilere dondurmayı evde az miktarda alarak, tüketecekleri kadar tüketmeleri konusunda uyarıda bulundu.

Haber: Melis Sander