Doğanın Mucizesi: Bu Yıl Dikenli Dallardan Bolca Toplanan Şifalı Bitki!

Kuşburnu, Dağların Zenginliğiyle Sofralara Geliyor

Bu yıl dağlarda bol miktarda bulunan kuşburnu, halkın yüzünü güldürüyor.

Dikenli çalılardan titizlikle toplanan kuşburnuları, C vitamini açısından zengin içeriği ile sofralarda kendine yer buluyor.

Kuşburnu, marmelat, reçel ve çay olarak tüketildiği gibi, kış aylarında öksürük ve gribal enfeksiyonlara karşı da etkili olduğu bilinmektedir. Ayrıca, Bayburt mutfağının vazgeçilmez bir parçası olan tatlı çorbanın temel malzemesi de kuşburnudur.

Geleneksel yöntemlerle toplanarak kurutulan kuşburnu, serin ve kuru bir ortamda bekletildikten sonra çay yapımında kullanılıyor. Büyük kazanda yaklaşık iki saat kaynatılan kuşburnu, önce süzgeçten geçirilerek çekirdekleri ayrıştırılıyor, ardından da ince bir elekten süzülerek posası ayrılıyor.

Bu zahmetli işlemler sonucunda elde edilen kuşburnu suyu, yıl boyunca sofralara sağlık ve tat katıyor.

Bayburt’ta özel günlerde yapılan tatlı çorbanın yapımında tercih edilen kuşburnu, hem lezzeti hem de şifa verici özellikleriyle sofralardan eksik olmuyor.