Dışarıda Tüketmemeniz Gereken 4 Tehlikeli Besin: Gıda Zehirlenmesi Riskine Dikkat!

Dr. Nwoha'nın Yüksek Riskli Gıdalar Hakkındaki Uyarıları

ABD'de çalışan Dr. Christine Adaeze Nwoha, dışarıda yemek yerken asla tercih etmediği dört yüksek riskli gıda hakkında bilgiler paylaştı. Dr. Nwoha, bazı lüks gıdaların potansiyel olarak ciddi gıda zehirlenmelerine yol açabileceği konusunda uyarılarda bulundu.
DailyMail'de yer alan haberlere göre, E.coli, salmonella ve norovirüs gibi bakterilerin neden olduğu hastalıklar her yıl dünya genelinde 420 binden fazla insanın ölümüne neden olurken, yalnızca 2023 yılında İngiltere'de yaklaşık 2,4 milyon kişi gıda kaynaklı hastalıklar geçirdi. Uzmanlar, hayvansal ürünler ve çiğ sebzelerin bu riski en fazla taşıyan gıdalar arasında yer aldığını belirtiyor.

Dr. Nwoha, Instagram'da paylaştığı ve yarım milyondan fazla izlenen videosunda limon ve misket limonu dilimleri, deniz ürünleri, buz küpleri ve az pişmiş etin hijyen eksikliği dolayısıyla büyük sağlık riskleri taşıdığını ifade etti.
Restoranlarda içeceklerin içine eklenen narenciye dilimlerinin genellikle hijyenik olmayan ortamlarda hazırlandığını belirten Nwoha; "Bu meyveler bazen yere düşüp tekmeleniyor, çöpe atılmakta ve ardından yeniden kullanılmakta," dedi. Buz makinelerinin de çoğunlukla yeterince temizlenmediğini vurguladı.
Bakterilerin donma sırasında dahi hayatta kalabileceğine dikkat çeken uzman, ellerini yıkamayan personelin buzlara dokunarak kontaminasyon riskini artırdığını kaydetti.

Çiğ istiridye ise bu listede en tehlikeli gıdalardan biri olarak öne çıkıyor. Arkadaşının kirli bir istiridye yüzünden aylarca hastanede kaldığını belirten Nwoha, bu gıdanın içinde Vibrio vulnificus adlı ölümcül bir bakterinin bulunabileceğini hatırlatıyor. Bu bakteri, özellikle bağışıklık sisteminde zayıflık yaşayan bireylerde sepsis ve ölümle sonuçlanabilecek komplikasyonlara neden olabiliyor.

Norovirüs, ensefalit ve menenjit gibi ciddi enfeksiyonlara yol açabilen istiridyenin sağlıklı bireyler için dahi risk oluşturduğunu vurgulayan uzman, hamileler ve kronik hastalığı bulunan kişilerin bu gıdalardan kesinlikle uzak durmaları gerektiğini ifade etti.

Dr. Nwoha’nın bu açıklamaları, İngiltere’de kolon kanserine neden olduğu düşünülen yeni bir E.coli türünün yayılmasıyla ilgili endişelerin arttığı bir döneme denk geliyor. Son yedi yıl içerisinde “STEC” olarak adlandırılan bu ölümcül türün vakaları neredeyse on kat artış göstermiş durumda.

Bilim insanları, bu türün ürettiği “kolibaktin” adlı toksinin, 40 yaşın altındaki kişilerde artan bağırsak kanseri vakalarıyla bağlantılı olabileceğini düşünüyor. Geçtiğimiz yıl Birleşik Krallık'ta 280’den fazla kişinin ölümüne neden olan STEC salgınının kirli salata yaprakları içeren hazır sandviçlerle ilişkili olduğu açıklanmıştı.