Dışarıda Sipariş Vermekten Kaçınmanız Gereken 4 Tehlikeli Besin!
Dr. Nwoha'dan Dört Yüksek Riskli Gıda Uyarısı
ABD'de görev yapan Dr. Christine Adaeze Nwoha, dışarıda yemek yerken kesinlikle tüketmediği dört yüksek riskli gıdayı açıkladı. Dr. Nwoha, lüks olarak addedilen bazı gıdaların ciddi gıda zehirlenmelerine yol açabileceği konusunda uyarılarda bulundu.
DailyMail'de yer alan habere göre; E.coli, salmonella ve norovirüs gibi bakteriler her yıl dünya genelinde 420 binden fazla insanın yaşamını yitirirken, İngiltere’de yalnızca 2023 yılında yaklaşık 2,4 milyon kişi gıda kaynaklı hastalık yaşadı. Uzmanlara göre, hayvansal ürünler ve çiğ sebzeler, bu riskin en yüksek olduğu gıdaların başında gelmektedir.
Instagram üzerinden paylaştığı ve yarım milyondan fazla izlenen videosunda Dr. Nwoha; limon ve misket limonu dilimleri, deniz ürünleri, buz küpleri ve az pişmiş etin hijyen eksiklikleri nedeniyle ciddi sağlık tehditleri oluşturduğuna dikkat çekti.
Nwoha’ya göre, restoranlarda içeceklerin içine eklenen narenciye dilimleri genellikle hijyenik olmayan şartlarda hazırlanıyor. “Bu meyveler bazen yere düşüyor, tekmeleniyor, çöpe atılıp sonra yeniden kullanılıyor,” diyen doktor, buz makinelerinin çoğunlukla yeterince temizlenmediğini vurguladı.
Bakterilerin dondurma sırasında bile hayatta kalabileceğine dikkat çeken uzman, ellerini yıkamayan personelin buzlarla temas etmesiyle kontaminasyon riskinin arttığını belirtti.
AZ PİŞMİŞ ET VE ÇİĞ İSTİRİDYEYE DİKKAT!
Dr. Nwoha, dışarıda asla az pişmiş et tüketmediğini ifade etti. Biftek dış yüzeyinden pişirildiği için bakterilerin öldürülebileceğini, ancak kıyma kullanılan burgerlerde mikropların ete tamamen yayılabileceğini dile getirdi. “Eğer burger az pişmişse, içinde hâlâ aktif bakteri olabilir,” diyen Nwoha, bu durumun ciddi sağlık problemlerine yol açabileceği konusunda uyarıda bulundu.
Çiğ istiridye ise dikkat edilmesi gereken en tehlikeli gıdalardan biri. Bir arkadaşının kirli istiridye yüzünden aylarca hastanede yattığını söyleyen Nwoha, bu besinin Vibrio vulnificus adlı ölümcül bir bakteriyi barındırabileceğini hatırlattı. Bu bakteri, özellikle bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerde sepsis ve ölüme kadar gidebilecek komplikasyonlara yol açabiliyor.
Norovirüs, ensefalit ve menenjit gibi ciddi enfeksiyonlara da neden olabilen istiridyenin sağlıklı kişiler için bile riskli olduğuna dikkat çeken uzman, özellikle hamileler ve kronik hastalığı olan bireylerin bu gıdalardan uzak durması gerektiğini belirtti.
Dr. Nwoha’nın açıklamaları, İngiltere’de kolon kanserine yol açtığı düşünülen yeni bir E.coli türünün yayılmasıyla ilgili endişelerin artış gösterdiği bir dönemde geliyor. Son yedi yılda, “STEC” adı verilen bu ölümcül türün vakaları nerdeyse 10 kat artış gösterdi.
Bilim insanları, bu türün ürettiği “kolibaktin” adlı toksinin, 40 yaş altındaki bireylerde artış gösteren bağırsak kanseri vakalarıyla bağlantılı olabileceğini düşünmekte. Geçtiğimiz yıl İngiltere'de 280'den fazla kişinin hayatını kaybettiği STEC salgınının, kirli salata yaprakları içeren hazır sandviçlerle bağlantılı olduğu yönünde açıklamalar yapılmıştı.