Dışarıda Sipariş Eti Sadece Düşünmeyin: Gıda Zehirlenmesine Yol Açabilecek 4 Tehlikeli Besin!
Dr. Nwoha'dan Tehlikeli Gıdalar Uyarısı
ABD'de görev yapan Dr. Christine Adaeze Nwoha, dışarıda yemek yerken kaçınılması gereken dört yüksek riskli gıdayı açıkladı. Dr. Nwoha, bazı lüks görülen yiyeceklerin ciddi gıda zehirlenmelerine sebep olabileceği konusunda uyarıda bulundu.
DailyMail'de yer alan habere göre; E.coli, salmonella ve norovirüs gibi bakteriler her yıl dünya genelinde 420 binden fazla kişinin ölümüne yol açarken, İngiltere'de yalnızca 2023 yılı itibarıyla yaklaşık 2,4 milyon kişi gıda kaynaklı hastalık geçirdi. Uzmanlar, hayvansal ürünler ve çiğ sebzelerin bu riskin en yüksek olduğu gıdalar arasında yer aldığını belirtiyor.
Instagram’da paylaştığı ve yarım milyondan fazla izlenen videosunda Dr. Nwoha, limon ve misket limonu dilimleri, deniz ürünleri, buz küpleri ve az pişmiş etin hijyen eksikliği nedeniyle ciddi sağlık tehditleri taşıdığını ifade etti.
Nwoha’ya göre, restoranlarda içeceklere eklenen meyve dilimleri genellikle hijyenik olmayan koşullarda hazırlanmakta. “Bu meyveler bazen yere düşüp tekmelenmekte, çöpe atılıp sonrasında yeniden kullanılmakta,” diyen doktor, buz makinelerinin de sık sık yeterince temizlenmediğini vurguladı.
Bakterilerin donma sırasında bile hayatta kalabileceğinin altını çizen uzman, ellerini yıkamayan personelin buzlarla temas etmesi durumunda kontaminasyon riskinin arttığını ifade etti.
AZ PİŞMİŞ ET VE ÇİĞ İSTİRİDYE TEHLİKESİ!
Dr. Nwoha, dışarıda asla az pişmiş et tüketmediğini dile getiriyor. Biftek dış yüzeyinin pişirilmesi sayesinde bakterilerin öldürülebileceğini ifade eden Nwoha, kıyma kullanılan burgerlerde mikropların ete yayılabileceğine dikkat çekti. “Eğer burger az pişmişse, içinde hala canlı bakteriler bulunabilir,” diyen Nwoha, bu durumun ciddi hastalıklara yol açabileceği konusunda uyardı.
Çiğ istiridye ise listedeki en tehlikeli seçeneklerden biridir. Arkadaşının kirli istiridye yüzünden aylarca hastanede kaldığını belirten Nwoha, bu gıdanın Vibrio vulnificus adlı ölümcül bir bakteri barındırabileceğini hatırlatıyor. Bu bakteri, özellikle bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerde sepsis ve ölüme kadar gidebilecek komplikasyonlara neden olabiliyor.
Norovirüs, ensefalit ve menenjit gibi ciddi enfeksiyonlara yol açabilen istiridyenin sağlıklı bireyler için bile risk taşıdığının altını çizen uzman, özellikle hamileler ve kronik hastalığı bulunanların bu gıdadan kaçınması gerektiğini vurguladı.
Dr. Nwoha’nın işaret ettiği hususlar, İngiltere’de kolon kanserine sebep olduğu düşünülen yeni bir E.coli türünün yayılmasıyla ilgili endişelerin arttığı bir döneme denk geliyor. Son yedi yılda “STEC” adı verilen bu ölümcül türün vakaları neredeyse 10 kat artmış durumda.
Bilim insanları, bu türün ürettiği “kolibaktin” adlı toksinin, 40 yaş altındaki bireylerde artan bağırsak kanseri vakalarıyla bağlantılı olabileceğini öne sürüyor. Geçtiğimiz yıl İngiltere'de 280'den fazla kişinin yaşamını yitirdiği STEC salgınının, kirli salata yaprakları barındıran hazır sandviçlerle bağlantılı olduğu ifade edilmişti.