Büyük şehirlerin gözdesi: 6 ayda hazırlanan Aho peyniri yoğun ilgi görüyor!

Aho Peyniri: Araklı'nın Doğal Lezzeti

Yaklaşık 2 bin rakımda yer alan Bahçecik, Erikli ve Kavraz yaylalarında üretilen Aho peyniri, yalnızca tuz ve özel seçilen lor peynirinden imal edilmektedir.

Üretici Yalçın Çebi, bu eşsiz peynirin Araklı yöresine ait olduğunu belirterek, "Eski nesiller, zor zamanlar içinde bu peyniri üretti. Tamamen doğal, lezzet açıcı ve doyurucu bir peynir. Aho adı ise, Aholu köylülerimizden gelmektedir," dedi.

Aho peynirinin 2 bin rakımlı yaylalarda üretildiğini vurgulayan Çebi, "Geçmişte Aho peyniri yokluklar içinde ortaya çıkarıldı. Aho peyniri, ilçemizin yüksek kesimlerinde yer alan Bahçecik, Erikli, Kavraz köylerinde, yani Aholu köylülerimiz tarafından sadece tuz ve lor peynirinden hazırlanıyor. Peynirimizin ismi de bu köylülerden ilham alınarak verilmiştir. Aho peyniri, özellikle mayıs ayında toplanan lorlardan yapılmakta ve yaklaşık 4-5 ay tazeliğini koruyabilmektedir. Yaylalarımızda yer alan imalathanemde çok talep gören bir peynir çeşididir. En fazla sipariş aldığımız yerler arasında İstanbul, Ankara ve İzmir bulunmaktadır; ancak genellikle yerel halk daha fazla tüketiyor," ifadelerini kullandı.

Coğrafi işaret başvuru sürecinden oldukça memnun olduklarını aktaran Çebi, "Bu konuda biraz gecikme yaşandı. Aho peynirinin tarihinin 150-200 yıl öncesine dayandığını biliyoruz. Önceleri yaylalarımızda elektrik ve su yoktu, bu sebeple eski nesil bunu tuz ve lor peynirinden hazırlıyordu. Peynirimizin özelliği tuz oranının biraz yüksek olmasıdır; bu nedenle yaklaşık bir yıla kadar dayanabiliyor. Tuzsuz peynirler ise hızla bozulabiliyor; fakat yine de buzdolabında saklanmasını tavsiye ediyoruz," dedi.

Bölge sakinlerinden Sercan Demirbağ, Aho peynirinin yerel kültür açısından önemli bir değer taşıdığını ifade ederek, "Her kahvaltıda tükettiğimiz bir peynir. Bizde bağımlılık yaratan bir lezzet. Karadeniz'le kahvaltı, peynir ve tereyağsız olmaz. Aho peyniri, bizim için sadece bir tat bırakmıyor, aynı zamanda bir alışkanlık oluşturuyor. Coğrafi işaretle bu değer resmileştirilmelidir," şeklinde görüş belirtti.

Yöre halkı, coğrafi işaret tescilinin tamamlanmasının ardından Aho peynirinin hem ekonomik hem de kültürel açıdan Araklı'ya büyük katkı sunacağına inanmaktadır.