İtalya'da Botulizm Salgını: Müzisyen Hayatını Kaybetti

Son günlerde 52 yaşındaki müzisyen Luigi Di Sarno, İtalya'nın Cosenza ilinde, seyyar bir kahvaltıcıdan satın aldığı brokolili sandviçi tükettikten sonra yaşamını yitirdi.

Di Sarno'nun ölümü, clostridium botulinum isimli bakterinin toksinleri nedeniyle oluşan botulizm salgını çerçevesinde değerlendirildi. Uzmanlar, bu bakterilerin, çok az miktarda dahi ciddi sağlık tehditlerine yol açabileceğini vurguluyor.

45 yaşındaki Tamara D’Acunto da yine İtalya'da bir sokak satıcısından aldığı paniniyi yedikten sonra hayatını kaybetti.

Aynı salgında Di Sarno'nun bazı aile üyeleri dahil olmak üzere toplamda sekiz kişi hastaneye kaldırıldı. Olayların ardından, ülkede brokoli içeren tüm ürünlerin toplatılması kararlaştırıldı.

Olayların ardından yetkililer, ülke genelinde alarm durumuna geçti. Botulizm vakalarının arkasında yatan Clostridium botulinum bakterisinin ürettiği toksinlerin bu zehirlenmelere sebep olduğu tespit edildi.

BOTULİZM NEDİR?

Botulizm, Clostridium botulinum bakterisi tarafından üretilen sinir toksinlerinden kaynaklanan, nadir ancak ölümcül olabilen bir hastalıktır. Her yıl dünya genelinde yaklaşık bin vaka görülmesine rağmen, tedavi edilmediğinde solunum felci gibi ciddi sonuçlara yol açabilir.
Semptomlar genellikle maruziyetten 12 ile 72 saat sonra ortaya çıkar. Belirtiler arasında bulanık görme, peltek konuşma, kas güçsüzlüğü ve yorgunluk yer alır. Erken müdahale ve panzehir uygulaması oldukça kritiktir.

BOTULİZMDEN KORUNMA YOLLARI:

Mirror'da yayımlanan bir habere göre, botulizmden korunmanın bazı yolları şu şekildedir:

• Düşük asit içeren gıdalara dikkat edin. Özellikle bitkisel yağlar kullanılarak yapılan ev yapımı ürünleri buzdolabında saklayın ve dört gün içinde tüketin.
• Şişmiş ya da hasarlı konserve ürünleri tüketmeyin. Görünürde bozulma olmasa bile toksinler mevcut olabilir.
• Düşük asitli gıdaları basınçlı konserve yöntemiyle muhafaza edin. Yalnızca yüksek ısıya ulaşan basınçlı konserve yöntemi toksinleri etkisiz hale getirebilir.
• Domates konservesi yaparken asit ekleyin. Limon suyu veya sitrik asit ilave ederek pH seviyesini düşürün.
• Yiyecekleri iyice ısıtın. Toksin, 85°C üzerinde beş dakika pişirme süresinde etkisiz hale gelir.
• Yiyecekleri zamanında soğutun. Bozulabilir gıdaları iki saatten uzun süre (sıcak hava koşullarında bir saat) dışarıda bırakmayın. Buzdolabınızın sıcaklığını 4°C'nin altında tutun.
• Zehirlenme belirtileri olmasa dahi, güvenmediğiniz bir gıdayı asla tatmayın. Şüpheli bir durumda gıdayı çöpe atın.