Beş Kardeşin Girişimi: Tesis Kurdu, Türkiye'yi Sardı!

Muş'un Coğrafi İşaretli Eski Kaşar Peyniri Tüketicilerin İlgisini Çekiyor

Tarım ve Orman İl Müdürlüğü ile Doğu Anadolu Kalkınma Ajansı'nın (DAKA) katkılarıyla coğrafi işaret belgesini kazanmış olan eski kaşar peyniri, tüketiciler arasında rağbet görüyor.

Beş kardeşin birlikte kurduğu tesiste, yılda 160 ton eski kaşar peyniri üretilmekte; bu ürün, özellikle İstanbul, İzmir, Bursa, Adana, Ankara ve Mersin gibi birçok şehre gönderilmektedir.

Tesisin incelemesini gerçekleştiren Tarım ve Orman İl Müdürü Necattin Göç, Muş'un tarım ve hayvancılık açısından büyük bir potansiyele sahip olduğunu vurgulayarak, verimli topraklar, geniş çayırlar, meralar, dağlar, yaylalar, bitki örtüsü ve su kaynaklarıyla tarım üretimine katkıda bulunduğunu belirtti.

Son yıllarda bitkisel üretim ve işlenmiş tarım arazisi oranlarında gözlemlenen artışlara değinen Göç, şunları ifade etti:

"Sulama projelerinin tamamlanmasıyla birlikte ilimizin, Türkiye tarımındaki yeri ve önemi daha da belirginleşecek. Hayvancılık bakımından önemli bir potansiyele sahip olan ilimizde yaklaşık 242 bin büyükbaş ve 1 milyon 160 bin küçükbaş hayvan bulunmaktadır. Bu anlamda, hayvan popülasyonu açısından hem bölgede hem de ülkemizde önemli merkezlerden biri konumundayız. Buna bağlı olarak, hayvansal ürünlerin üretim miktarlarında da bir artış söz konusudur."

Göç, 2024 yılı Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre kentte yaklaşık 400 bin ton süt üretimi gerçekleştiğini, bu sütün yaklaşık 1600 tonunun yöresel ürün olan Muş eski kaşar peyniri üretiminde kullanıldığını aktardı.

Muş eski kaşar peynirine coğrafi işaret almak için 2020 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu'na başvurduklarını belirten Göç, "2023 yılında belgemizi aldık. Tescillenmiş bir ürünümüz var. Ürünümüzün tarihi 1950'li yıllara dayanmaktadır. Kaşar peynirimiz katma değeri yüksek bir ürün. Yöresel olarak önemli bir ihtiyaç olan bu peynir, ilimizin ekonomisine de büyük katkı sağlamaktadır. 2024 yılı verilerine göre yaklaşık 50 milyon lira ekonomik katkı sağladı." ifadelerini kullandı.

62 yıldır eski kaşar peyniri üreten Ercan Rençber, kardeşleriyle birlikte kentin yüksek ve verimli yaylalarından elde edilen sütü hijyenik ortamda kaşar peynirine dönüştürdüklerini ifade etti.

Tesiste işledikleri sütten günlük bir ton kaşar peyniri ürettiklerini belirten Rençber, kaşar peynirinin 6 ay olgunlaştırıldıktan sonra başta büyük şehirler olmak üzere birçok kente gönderildiğini aktardı.