YEMEK YEMEMENİN VÜCUTTAKİ ETKİLERİ

GrowFit Health adlı YouTube kanalı, 45 saniyelik bir animasyonla bir gün boyunca yemek yememenin vücutta başlattığı “derin onarım” sürecini detaylı bir şekilde açıkladı.

Sosyal medyada büyük ilgi gören bu videoda, açlık sürecinin ilk dört saatinde sindirimin durduğu, insülin seviyelerinin azaldığı ve vücudun enerji ihtiyaçlarını karşılamak amacıyla depolanan şekeri yakmaya başladığı aktarılıyor. İnsülin, kan şekeri seviyelerini dengeleyen bir hormon olarak biliniyor. Denge sağlanmış kan şekeri seviyeleri, ruh hali iyileşmesi, kaliteli uyku ve artan odaklanma gibi birçok sağlık yararı ile ilişkilendirilmektedir.

Yedinci saat itibariyle, kandaki şeker seviyesi düştüğünde vücut, enerji ihtiyacını karşılamak için karaciğerde depolanan glikojeni kullanmaya başlıyor. On ikinci saate ulaşıldığında ise vücut, “mini ketosis” adı verilen bir aşamaya geçiş yapıyor. Bu evrede yağ yakımı başlıyor ve insülin seviyeleri daha da düşüyor. On üçüncü saat itibarıyla "otofoji" süreci devreye giriyor. Bu dönem, vücudun yaşlı ve hasar görmüş hücreleri temizleyip yeniden yapılandırdığı, dolayısıyla kendini yenileyip onardığı bir süreç olarak tanımlanıyor.

24 saatlik açlık sürecinin sonunda vücut “derin onarım moduna” girmiş oluyor. Bu evrede ana enerji kaynağı yağ haline gelirken, iltihap seviyeleri azalmakta ve insülin hassasiyeti artmaktadır.

UZMANLARDAN UYARI: HERKES İÇİN UYGUN DEĞİL

Ancak uzmanlar, uzun süreli açlığın sindirim sorunlarına ve hatta kalp hastalıklarına yol açabileceği konusunda uyarıda bulunuyor.

Bunun sebebi, onuncu saatten sonra ketosis evresine geçen vücutta karaciğerin yağları ketonlara dönüştürmeye başlamasındadır. Kandaki keton seviyesinin aşırı yükselmesi, kanın asit seviyesini artırarak “ketoasidoz” adı verilen ve müdahale edilmediğinde ölümcül olabilen bir duruma neden olabilir.

Ayrıca on altıncı saatten sonra başlayan otofoji süreci, hücre ölümlerine ve organ hasarına yol açabilir.

Öte yandan bu yaz yayımlanan geniş kapsamlı bir bilimsel araştırma, aralıklı oruç yöntemlerinin geleneksel diyetlere kıyasla belirgin bir üstünlüğü olmadığını ortaya koydu. Günde yalnızca belirli bir zaman diliminde yemek yemenin ya da haftanın belli günlerinde oruç tutmanın, klasik kalori kısıtlaması ile aynı etkiyi gösterdiğine dair sonuçlara ulaşıldı.