16 Gün Süren Bir Gelenek: Gripten Koruyan Doğal İksir!

Akdere Mahallesi'nde İmece Geleneğiyle Kış Hazırlığı

İlçeye bağlı Akdere Mahallesi'nde kadınlar, kış mevsiminin yaklaşmasıyla birlikte imece usulü kışlık yiyeceklerini hazırlamaya başlamış durumda.

Tarhana yapımında yer alan kırmızı biber, domates, nohut, fasulye, sarımsak, soğan, patates, patlıcan, kabak, alıç, kuşburnu, kızılcık, ayva, elma, nane ve maydanoz gibi toplamda 16 çeşit meyve, sebze ve bakliyat kullanılmaktadır.

Odun ateşinde pişirilen tarhana harcı, bir gün dinlendirildikten sonra hamur ile birleştirilerek tam 16 gün boyunca her gün yoğruluyor.

Sürecin sonunda, parça parça bez üzerine serilen tarhana kurutulmakta, ardından ufalanıp toz haline getirilmektedir. Elemekten geçirilen tarhana, daha sonra tüketim için hazır hale getirilmektedir.

Mahalle sakinlerinden Gülistan Koç, Demirci tarhanasının yapım aşamasını şu şekilde açıkladı:

"Öncelikle biberleri doğrarız, ardından içerisine domates, sarımsak, soğan, patates, kabak, kuşburnu, kızılcık, ayva, elma, nohut, fasulye, nane ve maydanoz ekleriz. Bu karışımı odun ateşinde kaynatıyoruz. Bir gün bekletip, hamurla karıştırıyoruz. Ardından 16 gün boyunca her gün yoğurup dinlendiriyoruz. Bizim tarhanamız şifalıdır; bu tarhanayı tüketen grip olmaz."

Akdere Mahalle Muhtarı Bahadır Koç da mahalledeki tüm kadınların üretim sürecine katıldığını ifade ederek, "Tarhanamız, içerdiği sebze ve meyveler dolayısıyla hem lezzetli hem de şifalı. İzmir ve Manisa dahil olmak üzere birçok ilden sipariş alıyoruz," şeklinde konuştu.